但是注意：

(3)另外，银耳是冷食。如果每天都吃，会导致胃部冷空气过多，严重影响胃肠道的消化吸收。

4.减肥。银耳是一种含有膳食纤维的食疗食品，能帮助肠胃蠕动，促进消化，消除脂肪。

3.增强免疫力。银耳可以防止钙流失，非常有利于生长发育。

2.清热健胃。很多人喜欢用银耳熬汤，对于阴虚火旺的人来说是很好的补品。

那么银耳怎么煮才能更容易粘呢？注意以下几点。

(1)银耳的粘度与煮沸时间成正比。煮的时间越长，汤就越粘稠。你可以先用大火煮，然后把它调到最小的火，慢慢煮，直到汤变稠。最好用砂锅。

(1)银耳性寒。如果偶然食用，有润肺化痰的功效。但如果每天食用或大量食用，这种粘液会影响肺部的正常排泄，造成痰多。

炖银耳时，建议水不要太多，否则胶体会被洗得过轻。当然，不要太少。如果一次加水不够，后面加水会稀释胶体。

(4)银耳一定要炖，千万不要蒸。

1.排毒养颜。银耳含有一定水平的维生素E，可以帮助我们的皮肤抵抗衰老。吃银耳可以帮助我们的肝脏排除多余的毒素。当我们体内的毒素越来越少的时候，我们的脸就会看起来又白又红，我们的面色就会红润有光泽。所以银耳在一定程度上有排毒养颜的功效。

说到银耳，大家可能会说银耳含有丰富的胶原蛋白和蛋清，多喝银耳汤对美颜有益。你知道有什么好处吗？

少量食用或误食可促进胃肠蠕动和消化，但吃多了，胃肠道内膳食纤维过多会引起消化不良或便秘。

因此，我们可以偶然饮用银耳汤，正确发挥它们的作用。

炖银耳时，建议撕碎或切碎，越碎越容易起胶。